Konfeksiyondan Tostçuluğa Uzanan Bir Hikâye
Burdur’un Bucak ilçesinde yaşayan Mustafa Akgöz, 28 yıl önce başladığı tostçuluk mesleğini hâlâ büyük bir tutkuyla sürdürüyor. Aslen konfeksiyoncu olan Akgöz, bir süre pastane işlettikten sonra tost işine yöneldiğini belirterek, “Rahmetli oğlumla 19 yıla yakın birlikte çalıştık. Onun vefatının ardından aynı lezzeti yaşatmaya devam ettim” dedi.
Bucak’ın En Kıdemli Tostçusu
İlçedeki en kıdemli tostçu olduğunu dile getiren Akgöz, “Bucak’ta bizden yaşlısı kalmadı. Tahsin abi bırakınca en kıdemli ben oldum. Bu meslek bizim için hem geçim kaynağı hem de Bucak’a özgü bir lezzeti yaşatma gururu” ifadelerini kullandı.
Meşhur “Yumurtalı Tost”un Sırrı
Bucak’ta tost denince akla ilk gelen lezzet ise yumurtalı karışık tost. Akgöz, yapım aşamasını şöyle anlattı:
-
“Önce yumurtayı haşlıyoruz ve rendeliyoruz. Ekmeğimizi ısıttıktan sonra içine yağ sürüp salça ekliyoruz. Rendelenmiş yumurtayı, sucuk ve kaşarla birlikte döşeyip kapatıyoruz. İsteğe göre acı da ekliyoruz. Makinede ekmeği ezmeden, bol yağlı bir şekilde servis ediyoruz.”
Akgöz’ün en çok tercih edilen tost çeşitleri arasında yumurtalı kaşarlı karışık, sucuklu yumurtalı ve sucuk kaşarlı öne çıkıyor. Özellikle Bucak dışından gelen misafirler, bu özel tostun tadına bakmadan ilçeden ayrılmıyor.
Bucak Tostu Neden Bu Kadar Meşhur?
Vatandaşlar, Bucak tostunun farklı lezzetini; kullanılan taze malzemelere, özel hazırlama yöntemine ve usta eliyle yapılmasına bağlıyor. İlçede adeta marka haline gelen bu tost, bu lezzeti denemek isteyenlerin adresi haline geldi.
