İSTANBUL (AA) - Metro Türkiye, Kurban Bayramı'nda mutfak alışverişi için gerekli ihtiyaçları bir arada sunuyor.
Şirketten yapılan açıklamaya göre, farklı bıçak çeşitlerinden et döveceğine, en güvenilir şekilde saklayabilmek için derin dondurucu seçeneklerinden buzdolabı poşetine, etin yanına sofralara eşlik edecek gıda ürünlerine ve dilenilen şekilde pişirmek için tavalardan mangal çeşitlerine kadar tüm ürünler, bayram sofraları için kolaylık sağlayacak.
Metro'nun kendi markası Fine Life ile Beyoğlu çikolatası, çakıl çikolata, fındıklı, fıstıklı ve bademli draje seçenekleriyle hem ağızları tatlandıracak hem de bayram hediyesi olarak sunulabilecek pek çok alternatif müşterileri bekliyor.
Metro Chef markalı Hazır Kuru Tatlılar ise sağladığı kolaylık ve pratiklik ile Bayram tatlısı hazırlığında zamandan tasarruf etmeye olanak sağlıyor. Sadece şerbetini hazırlayıp üzerine dökerek kısa sürede servise hazır hale getirebileceğiniz Baklava, Kalburabastı, Revani ve Fincan Kadayıf ile bu bayram da geleneksel lezzetlere doyuluyor.
Metro Türkiye gıda ve gıda dışı çözümlerinin yanında 10 sene önce hayata geçirdiği gastronomi keşif platformu Gastronometro ile de sektöre ilham olmaya devam ediyor.
- Gastronometro şeflerinden tavsiyeler
Gastronometro'nun deneyimli şefleri, Kurban Bayramı'nda etin nasıl saklanması ve pişirilmesi konusunda şu önerilerde bulundu:
"Pişirme tekniklerine göre uygun etin seçimi, et pişirirken istenilen lezzete ve yumuşaklığa ulaşmak için her kırmızı et parçasına yönelik ayrı pişirme teknikleri kullanılmalı. Bonfile, antrikot gibi yumuşak etler ızgara için iyi sonuç verirken, döş gibi nispeten yağlı parçalar köfte ve sucuk yapımına daha uygun oluyor. Etin uygun koşullarda işlenmesi ve saklanması, etin farklı ürün gruplarıyla aynı tezgah veya kesme tahtasında kullanılması, çapraz bulaşmaya sebebiyet veriyor. Özenle kaçınılması gereken bu durum, sıcak havaların da etkisiyle hijyen ve gıda güvenliği açısından çok risklidir. Aynı şekilde etin doğru şekilde muhafaza edilmesi de kritik bir önem taşıyor.
Et dinlendirme yöntemleri, etin kalitesi, lezzeti ve yumuşaklığının en üst seviyeye çıkarılması için iyi bir şekilde dinlendirilmesi gerekiyor. Dinlendirme için kuru dinlendirme, yaş dinlendirme gibi tekniklerin yanında tereyağı ve hayvansal yağ ile kaplama gibi teknikler de kullanılabiliyor. Pişirme sonrası dinlendirme, eti pişirmeden önce yapılan işlemler kadar, etin pişirme sonrası dinlendirilmesi de aynı derecede önemli. Izgara etlerde, pişirme sonrası eti pişirme süresi kadar dinlendirmek etin suyunu kaybetmemesini sağlıyor."
