Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) Süt Ürünleri ve Teknolojileri Uygulama ve Araştırma Merkezi çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Geleneksel Burdur peynirini markalaştırma çalışmalarına başlayan merkez çalışanları, Burdur ve merkez köylerde üretim yapan üreticilerle bir araya geldiler.
Süt Ãœrünleri ve Teknolojileri Uygulama ve AraÅŸtırma Merkezi Müdürü Dr. Öğr. Ãœyesi ilhan Gün, Merkez Müdür Yardımcısı Öğr. Gör. Aslı Albayrak ve iÅŸletme ekibi tarafından gerçekleÅŸtirilen Burdur’da üretilen Geleneksel Peynirlerin MarkalaÅŸma çalışmaları çerçevesinde Burdur Keçi Tulum peyniri üretiminin üretim standardizasyonu üzerine yürütülen çalışmada, Burdur Merkez, AÄŸlasun, Çavdır ve Bucak gibi diÄŸer ilçelerde geleneksel yöntemle üretim yapan üreticilerle bir araya gelerek Geleneksel Deri Tulum Peynirlerinin üretim süreçleri yerinde incelendi. Peynirlerin karakteristik özellikleri Süt Ãœrünleri ve Teknolojileri Uygulama ve AraÅŸtırma Merkezi laboratuvarında incelendi.
Yapılan ve yapılacak olan çalışmalar sonrasında da Burdur Mehmet Akif Ersoy Ãœniversitesi (MAKÃœ) Süt Ãœrünleri ve Teknolojileri Uygulama ve AraÅŸtırma Merkezi tarafından Burdur’da üretilen Geleneksel Peynir markaya kavuÅŸacak.
